昨天闲得没事，我琢磨着炖点肉解馋，但平时做饭都糊里糊涂的，一弄就失败。
正好刷手机看到个肉烂在锅里的官网，说是专门帮新手解决炖肉难题，我就立马试试水。
一开张就准备材料
- 我先跑超市挑了块五花肉，挑肥瘦相间的看着顺眼。
- 再顺手买点葱姜料酒，家里锅盘碗灶都备齐了。
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回到家，我直奔厨房掏出手机打开那个官网，界面倒挺清爽，写着”手把手教炖肉不翻车”。
动手前细看步骤
- 第一步叫切肉焯水，肉得切大方块，官网图片一看就懂。
- 接着冷水下锅煮出血沫，我放料酒进去去腥，果然没翻味。
没想到简单几步，连火候都标得清清楚楚，我就照猫画虎煮着。
慢炖环节关键着
- 肉焯好捞出，官网强调小火慢炖，我调成最小火盯着。
- 盖盖子焖半小时，中间掀开搅了搅，汤没烧干也没溢锅。
熬够时间一掀盖，肉味香喷喷直冒，用筷子一戳就烂了，一点没糊底。
出锅后捞出来尝两口，肉质软糯入味，全家都说好吃，新手真能干成。
这回实践下来，肉烂在锅里官网帮了大忙，步骤讲得贼细，新手跟着搞基本不踩坑。
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