话说，这在家自己弄披萨，以前在我这儿，就是个“不可能完成的任务”。我媳妇儿老念叨，说外面卖的披萨料少不说，还贵，吃来吃去就那几个味道，吃不来劲儿。每次路过披萨店，她眼神里都透着一股子向往，可一想到在家做那麻烦劲儿，我这头就摇得跟拨浪鼓似的。
你问我为啥会这样？那还不是以前被网上那些个教程给唬住了。面粉要用啥高筋低筋中筋，酵母要怎么发，烤箱温度要多精准，听起来就一大堆门道。平时就喜欢简单粗暴，做饭也是求个快。所以一听这些，想都没想就直接把“在家做披萨”这事儿判了死刑。
可这事儿，架不住媳妇儿天天念叨。有一天我周末在家，闲得蛋疼，正刷着手机，突然看到一个短视频，一个老爷们儿，三下五除二就把一个披萨给弄出来了，看着还挺像那么回事儿。我当时就犯嘀咕了，这玩意儿真有这么简单？于是乎，一股子不服输的劲儿就上来了，想着，他能做，我咋就不能试试？
撸起袖子干，从和面开始折腾
说干就干！我先是去超市买了些面粉，酵母粉，还有番茄酱、芝士碎啥的。一开始我根本没在意什么高筋低筋，就拿了袋普通的面粉。回家以后，打开手机教程，照着视频里说的，舀了点面粉倒盆里，然后挖了一小勺酵母，兑了点温乎乎的水。当时就觉得，这水温是不是有点烫，可视频里那大兄弟说温水，我就寻思着应该没错。结果，面团子揉起来就感觉不对劲，黏糊糊的，跟一摊稀泥似的。
我当时就有点冒火了，心想这玩意儿真玄乎。不死心，又重新来了一遍。这回学聪明了，拿手试了试水温，感觉跟体温差不多才敢往里倒。面粉里加了点糖，据说能帮助酵母发酵。就这么反复揣摩，总算是把面团给揉成一个勉强能看的球了。视频里还说要醒面，我寻思着就包上保鲜膜，放一边让它自己去“睡觉”。
这一“睡”就睡了一个多小时。等到我再去看的时候，那面团子居然真的胖了一圈，看起来松软多了！我用手指头一戳，还特别有弹性，当时心里那叫一个惊喜！这第一步，算是成功了！
酱料和配料，按自己心意来
面团醒好之后，我就开始准备酱料和配料了。披萨酱我没买现成的，就用家里现有的番茄沙司，加了点蒜末，洋葱碎，还有点黑胡椒碎，在锅里稍微炒了炒，熬了一下。那香味儿一下子就出来了，媳妇儿在客厅都闻到了，探头过来问我干啥好吃的。
配料就更简单了。冰箱里有啥就放我翻出来一把香肠，切成片儿；再挖了点蘑菇，切成丁；还有半个青椒，也切了丝。芝士碎是买好的，这个没啥技术含量。当时就想着，自己做，可不得料足点儿嘛
接下来就是把面团擀开。这又是个技术活。我没有擀面杖，就拿了个啤酒瓶子当替代品。结果是，面团不怎么圆，边上还厚薄不均。不过自己家吃嘛丑点就丑点，好吃就行。我把擀好的面皮放到烤盘上，用叉子在上面戳了几下，防止烤的时候鼓起来。
进烤箱，等待美味出炉
面皮弄先把炒好的番茄酱抹上去，然后撒上厚厚一层芝士碎。这个芝士，我是一点儿都没省，恨不得把整袋都倒上去。然后把切好的香肠、蘑菇、青椒铺得满满当当，再补一层芝士。看着那份“料多得快溢出来”的架势，心里那叫一个满足。
烤箱我提前就预热好了，大概是200度。把披萨盘小心翼翼地推进烤箱里。当时我心里还有点忐忑，不知道会是个啥样儿。我就守在烤箱前面，透过玻璃门，盯着里头的披萨。看着那芝士慢慢融化，咕嘟咕嘟冒着小泡，边缘的面皮也开始变得金黄，香味儿一点点地飘出来，我的肚子就开始咕咕叫了。
大概烤了有15分钟，看着披萨表面金黄，芝士也完全融化，边缘有点焦香的时候，我赶紧戴上手套，把披萨盘给取了出来。那热气腾腾的披萨，香味儿直往鼻子里钻，我的口水都快流下来了。
味道惊艳，从此爱上自制披萨
刚出炉的披萨热乎乎的，切起来还有点费劲。我小心翼翼地切下一块，递给媳妇儿。她接过来看了看，眼睛都亮了。第一口咬下去，那拉丝的芝士，鲜美的番茄酱，还有各种丰富的馅料，口感绝了！媳妇儿竖起大拇指说：“哇！这味道比外面买的还好吃！”
我当时心里别提多美了，赶紧自己也拿起一块尝了尝。哎哟我去，真香！面皮虽然不完美，但外酥里嫩，嚼劲十足；番茄酱是自己炒的，味道特别浓郁；最关键是料足，每一口都能吃到香肠、蘑菇和芝士，而且是热腾腾的，新鲜出炉的美味！
那天晚上，我们俩就把这一个披萨给干光了。从那以后，我在家做披萨就成了常事儿。每次做，我都会琢磨着换点新花样，加点新配料。现在我基本上对在家做披萨这事儿是门儿清了，根本没觉得有多难。反倒是越来越享受这个过程，看着面团在自己手里变成美味，那种成就感，是外面买的披萨给不了的。这成本，比外面划算太多了！谁再说在家做披萨难，我肯定要跟他好好掰扯掰扯。
