各位老铁们，今天我跟你唠唠我这阵子是怎么把微波炉给玩明白了的。你知道不，以前我眼里，微波炉就一热剩饭剩菜的机器，顶多再烤个红薯。结果这好家伙，硬是让我捣鼓出了一堆家常菜，而且是那种全家都抢着吃，还夸我手艺好的！
我为啥会去折腾这些？说起来也是被逼的。前几年，孩子上了小学，每天放学回来都饿得叽里呱叫唤。我那会儿工作也忙，下班到家天都快黑了，再炒菜做饭，等上桌都八九点了。老婆也说我整天跟打仗似的。当时我就寻思，有没有啥法子能省点时间，还能让孩子吃上热乎乎的饭菜？
我就开始琢磨手边的那些“神器”了。电饭锅、高压锅，都试了一圈，但总觉得差点意思。突然有一天，我盯上了我家厨房角落里那个平时只用来热牛奶的微波炉。我这一琢磨，微波炉这玩意儿，热得快！如果能直接在里面做菜，那不就大大缩短时间了吗？
我的微波炉“闯关”第一步：蒸鸡蛋
刚开始，我有点不信任这机器。你说它能把生鸡蛋蒸熟吗？我就硬着头皮试了。拿了个能进微波炉的瓷碗，磕进去俩鸡蛋，加了大概一倍半的温水，撒了点盐，一点点香油，用筷子搅散了。我当时想，保险起见，上面套了个保鲜膜，拿牙签扎了几个小孔透气。然后，放进去，高火，先来个两分半钟！
时间一到，“叮”一声，我赶紧把碗拿出来，烫得我直哈气。小心翼翼揭开保鲜膜，哇，你猜怎么着？鸡蛋羹活脱脱地就成了！嫩滑嫩滑的，跟咱们平时用锅蒸出来的一模一样，甚至因为加热均匀，表面还没啥蜂窝眼。我尝了一口，味道杠杠的！当晚，这碗鸡蛋羹就被孩子一口气吃光了，还说要我明天继续做。那会儿我就知道，这微波炉有搞头！
我的“进阶”挑战：蚝油生菜
蒸鸡蛋成功给了我巨大的信心。后来我就想，连鸡蛋都能蒸熟，那蔬菜？我就挑了最简单的生菜。洗干净，手撕成小块，沥干水。还是用那个瓷碗，放进去，稍微淋了点橄榄油（不淋也行，我就是怕干），盖上保鲜膜，高火一分半到两分钟。
等拿出来，生菜都变得绿油油软乎乎了。我把碗里的水倒掉一些，加了点蚝油、一点点生抽，拌一拌。那味道简直了！清脆爽口，蚝油的鲜味儿包裹着生菜，一点不比锅炒出来的差，而且更健康，因为没啥油烟。从那以后，我家吃青菜，微波炉就成了主力。尤其有时候就炒一个肉菜，再搭一个微波炉青菜，简直完美。
全家都爱的大菜：蒜蓉蒸虾仁
光吃素也不行，得来点硬货。我琢磨着，微波炉加热快，做海鲜应该挺我就买了新鲜的虾仁，把虾线挑了，洗干净。用料酒、一点点盐和淀粉抓匀了，腌个十分钟。然后，我切了一大把蒜，剁成蒜蓉，在碗底铺一层，再把腌好的虾仁摆上去，上面再撒一层蒜蓉。
我又淋了一点蒸鱼豉油，再加一小勺食用油，盖上保鲜膜，扎孔，高火两分钟。我跟你说，那虾仁出来，个个都鲜红饱满，蒜香味扑鼻。孩子他爸本来对微波炉做菜有点将信将疑，这回彻底服了。他说这虾仁鲜嫩弹牙，比外面饭店做的还好吃！这道菜现在成了我家餐桌上的常客，逢年过节招待亲戚，我也直接上这道，简单不费事，还特别有面子。
还有那个香喷喷的：酱油炒饭（微波炉版）
偶尔孩子想吃炒饭，我又懒得开火，就想着微波炉能不能搞定。这个我试了好几次才摸索明白。米饭得是隔夜饭，或者刚煮好放凉的，颗粒分明才我先在碗里倒一点油，放点葱花爆香（这步用微波炉高火半分钟），然后放凉米饭进去，加点生抽老抽，一点点盐，再打个鸡蛋进去，拌匀了。
盖上保鲜膜，扎孔，高火两分钟，拿出来用勺子拌散，再进去一分半钟。拿出来再拌，这时鸡蛋都熟了，米饭也热透了，颜色也上去了。我再撒点葱花，拌一拌。这酱油炒饭，虽然没有锅炒出来那种锅气，但是口感清爽，味道十足，关键是省事！偶尔当个夜宵，或者孩子放学加餐，那真是绝配。
我总结的几点微波炉做菜小心得：
- 一定记得盖盖子或保鲜膜：这样水汽不容易流失，食物熟得快，而且不容易干。保鲜膜上得扎几个孔透气。
- 食物别堆太多：一次少做点，受热均匀，才更容易熟。如果量大，分几次加热，或者中途拿出来翻拌一下。
- 掌握好火候：微波炉功率大，很多菜高火一两分钟就够了。刚开始可以少放点时间，不够再加，慢慢你就摸索出门道了。
- 出炉后静置一会儿：很多食物拿出来后，还有个“余温加热”的过程，让它在碗里多呆一两分钟，会熟得更透。
- 选对容器：一定得是能进微波炉的陶瓷碗、玻璃碗，或者微波炉专用塑料盒。金属的千万别放进去，那可是大忌。
说真的，自从我把微波炉这个“冷宫皇后”重新启用起来，我家厨房的效率那是蹭蹭地往上涨。以前总觉得做饭是件麻烦事，现在利用微波炉，轻轻松松就能搞定一两个小菜，省下来的时间可以多陪陪孩子，或者自己偷个懒。微波炉做出来的菜，营养流失少，还方便快捷，真的是特别适合我们这些忙碌的现代家庭。今天我又琢磨着，下次试试用微波炉做个酱焖茄子，说不定又能给我惊喜！
