说起种椰子树这事儿，一开始我真没想那么多。就是有一年夏天，热得发慌，去海南玩了一趟，喝了几口刚从树上摘下来的椰子水，那叫一个清甜爽口，跟超市里卖的罐装货完全两码事。回家后念念不忘，寻思着自己能不能也搞几棵，以后在家也能喝到最新鲜的。
这念头一冒出来，就开始动手了。我找了一块家里的空地，想着先实验一下。第一步就是选“种子”。椰子树可不是拿个小籽儿就能种的，它得用成熟的椰子。我跑了好几个市场，专门挑那些外壳完整，没有裂缝，而且手感沉甸甸的干椰子。回来之后，也没急着剥开喝水，而是直接把它们泡在水里，大概泡了三四天，想着让它先吸饱水气。
泡完水，接下来就是催芽了。我找了个大盆，铺上湿润的沙子。把泡好的椰子一半埋在沙子里，一半露在外面，记住，是椰子尖儿朝上。然后就每天早晚喷点水，保持沙子湿润，也别太湿，不然容易烂。那段时间，我每天跟它“对话”，盼星星盼月亮，大概过了一个多月，惊喜就来了！我看到一个椰子的椰蒂那里冒出了一个小芽，绿油油的，嫩得很。接着陆陆续续，别的椰子也开始发芽了。
等到小芽长到大概十几厘米高，根系也看着比较发达的时候，我就开始准备移栽到地里了。我选的地方是家里光照最充足的一块地，想着椰子树爱阳光。挖坑是个体力活，我拿着铁锹，一个坑一个坑地挖，每个坑都挖得挺深，大概有七八十公分，宽也差不多。挖好之后，我在坑底先垫了一层厚厚的粗沙子，想着排水然后掺了一些腐熟的农家肥，和着土搅拌均匀，再把带根的小椰子苗小心翼翼地放进去，把土填实，轻轻压一压，浇足了水。
刚种下去那几个月，我简直是把它们当孩子一样伺候。浇水是每天必做的功课，尤其是夏天，天气一热，土地干得快，我一天能浇两三次水。冬天就少一些，基本上看土干了再浇。施肥也没用啥复杂的化肥，就是隔一段时间，把一些草木灰或者自制的腐叶肥撒在树根周围，再稍微翻翻土，让肥渗下去。我发现，椰子树刚开始那几年，长得真是慢，感觉就是一点点地往上拔节。但只要熬过最开始的几年，它们就像是突然找到了感觉，一下子就窜起来了。
病虫害这块儿，我倒没遇到什么大问题。可能是我这个地方环境相对也没大规模种植。偶尔有几片叶子会有点黄，或者看到几只小虫子，我一般就直接用手把虫子捻掉，或者剪掉黄叶，也没用过农药，想着种出来是要自己吃的，越天然越
大概熬了五年左右，有一天早上我路过椰子树，突然发现树顶上冒出来一些花苞！那个激动劲儿，真是没法说。终于开花了！椰子树的花是那种米黄色的，一串一串的。花谢了之后，很快就看到一个个小小的绿色椰子开始挂在上面，像小珍珠一样。从开花到结出成熟的椰子，这个过程也挺长的，得好几个月。我就看着那些小椰子一天天长大，从绿色变成有点泛黄，再到变得圆鼓鼓的。
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到了收获的时候，又是一番学问。我一开始不知道啥时候摘最听过来人说，椰子青的时候摘下来喝水最甜，要是等它再老一点，里面的椰肉就厚实了，可以用来做菜或者吃肉。我一般是等椰子变得比较圆润，颜色从深绿变成有点浅绿的时候，就准备摘了。摘椰子可不是件轻松的事儿，树长高了，人够不着。我找了一根很长的竹竿，顶上绑了个削尖的铁钩子，对着椰子的蒂部，使劲儿一钩一拉，椰子就“咚”一声掉下来了。那会儿，我得在底下铺上厚厚的垫子，不然椰子掉下来容易摔裂。后来树更高了，竹竿都够不着了，我就得自己爬上去。别说，这爬树也是个技术活，一不小心就容易滑下来，所以我每次都特别小心。
摘下来的椰子，一部分是直接切开，插上吸管，立刻就能喝到最新鲜的椰子水，那滋味，就是我当初在海南尝到的味道！剩下的，我就放着，等它们再老一点，把外面厚厚的壳剥开，取出白白的椰肉，要么直接吃，要么刨成丝做椰蓉，还有些用来煲汤，味道都特别看着自己亲手种出来的椰子，从发芽到结果，再到喝到嘴里，那份满足感，真是其他什么都比不了的。
