说起包粽子，这事儿我可算是有点经验了，每年端午节前后，我都要自己折腾一回。从年轻时候跟着我妈学，到后来自己当家了，才发现这包粽子，光是选叶子这里面学问就大了去了。我刚开始那会儿，真是走了不少弯路，包出来的粽子不是没香味，就是漏米，后来慢慢摸索，才算是有点心得了。
刚开始学那会儿，我妈包粽子用啥叶子我就用我们家是北方人，那时候家里常用的就是芦苇叶。这芦苇叶子，它细细长长的，颜色深绿，闻起来有一股子清香。我记得我妈总是提前好几天就去河边割，一大捆一大捆地抱回来。回来第一件事就是得把叶子收拾干净，那上面总有些灰、小虫子啥的，得一片一片擦干净，然后用开水烫软，这样叶子才变得柔韧，好包馅儿。
用芦苇叶包粽子，最大的优点就是那股子独特的清香能渗到糯米里头，吃起来特别香。但是这芦苇叶也有它的“脾气”，它比较窄，包大一点的粽子就得好几片搭着来，新手很容易包不紧，煮的时候就容易散。我那时候力气没掌握老是包得松松垮垮的，要么就是一不小心就给扯破了。后来我学乖了，包的时候把叶子头尾错开，多用几片，多缠几道棉线，慢慢就好了。
后来我工作了，到了南方，第一次在菜市场看到那一大捆一大捆的箬竹叶，我当时就傻眼了。这叶子可比芦苇叶宽敞厚实多了，颜色也更翠绿一些。我好奇心起来了，寻思着也买点回来试试。这箬竹叶处理起来倒是省事儿，没芦苇叶那么“娇气”，洗干净了，烫一烫，就变得特别柔软有弹性。我第一次用它包，简直是打开了新世界的大门！这叶子宽，包起粽子来特别顺手，随便一卷一折，一个大胖粽子就出来了，效率高了不少。
箬竹叶包出来的粽子，香味和芦苇叶不太一样，它是一种比较沉稳的清香，没那么张扬，但是更持久。而且箬竹叶比较结实，煮的时候不容易破，就算是煮上几个小时，粽子也完好无损。从那以后，箬竹叶就成了我包粽子的主力军了。逢年过节，我都会去市场找这种叶子。有时候买不到新鲜的，就买那种干的，拿回来泡发几个小时，再烫一烫，照样好用。
这些年折腾过的粽叶
除了芦苇叶和箬竹叶这两种我最常用的，这些年我也没少“瞎折腾”，尝试过不少其他的叶子：
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荷叶：在南方的时候，有一次看到人家用荷叶包饭，那香味儿馋得我，我也尝试用它包了几个大粽子。荷叶包粽子嘛那个头都得包得大，不然不好操作。荷叶的味道是那种很独特的清雅，跟糯米和馅儿料一搭，真是别有一番风味。但是荷叶比较脆，尤其是干荷叶，泡发不好就容易破，包的时候要特别小心。而且荷叶的纹路比较粗，有时候会影响粽子的卖相，不过自己家吃，味道最重要嘛
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玉米叶：这可是在一次偶然的机会，跟老家亲戚聊天，他们说以前也用玉米叶包过。我听了觉得新鲜，自己也试了试。玉米叶比较细长，也有些硬，处理不好容易断裂，包起来有点费劲，得用很多片。包出来的粽子，倒是有一股子玉米特有的清甜味，但是没有竹叶或者芦苇叶那么浓郁。不过这也是一种尝试嘛体验体验以前老百姓的智慧。
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芭蕉叶：这个也是在南方见过。芭蕉叶超级大，那真是随便一撕就是一大片。我没用它包过传统意义上的粽子，但是用它蒸过糯米饭团，香味非常奔放，带点热带的野性。如果真要用它包粽子，那估计都是超大的那种，适合包里面带肉带蛋黄的“巨无霸”，估计一两个就能吃饱了。
说到底，粽子用什么叶子包最这还真不好说个绝对。就像我从北方到南方，从芦苇叶到箬竹叶，两种叶子都各自有各自的芦苇叶给我的感觉是那种家乡的味道，清雅又带着一点粗犷；而箬竹叶，包起来省心，味道也很更适合我这种想省事儿又想吃好粽子的人。关键还是看你喜欢哪种香味，哪种叶子在你当地容易买到，以及你习惯怎么包。每年我都会两种叶子都准备点，包出来形状不一样，味道也不一样，吃起来也更有意思。这包粽子，包的是手艺，也是一份心意，叶子的选择，就像是给这份心意添上自己最喜欢的那味香。
