每年万圣节一过，家里就跟打仗似的，糖果堆得跟小山一样。刚开始那几天，大人小孩都图个新鲜，可劲儿吃。但没几天新鲜劲儿一过，那些花花绿绿的糖果就成了“没人爱的孩子”，堆在那儿，看着心里就犯愁。
以前，我就是大大咧咧，觉得放那儿就行了。反正不就是糖嘛还能坏到哪儿去？结果？每次都是失望。要么巧克力放久了外面一层白霜，吃起来沙沙的没口感；要么软糖都粘成一坨，撕都撕不开；再不然就是硬糖，本来晶莹剔透的，放着放着就感觉吸了潮，黏糊糊的，没味道了。最惨的一次，我发现有些包装不严实的，居然还招了小虫子！看到那些好好的糖果就这么浪费了，我心里那个堵，感觉跟钱扔水里似的。
有一次，我妈过来我家，看到我柜子里那些放得变了形的糖，直接就数落了我一顿，说我糟蹋东西，不懂得节俭。她说我以前小时候，哪有这么多糖吃，都是一颗一颗省着吃的。那一瞬间，我觉得挺惭愧的。毕竟现在日子好了，不代表就能随便浪费。那次之后，我真下决心了，不能再这样了，必须得找个法子，把这些“甜蜜的负担”好好管理起来。
我开始琢磨，那些卖糖果的，糕点师傅，他们是怎么保存的？总不可能也任由它们变质？我就网上查，问朋友，还跑去超市看那些包装说明，甚至去那种烘焙店，假装买东西，悄悄观察人家是怎么摆放和储存各种小零食的。慢慢地，我算是摸出点门道了。
我的糖果保鲜“三步走”
经过好几次的尝试和我搞出了一套自己的糖果储存法。说起来也不复杂，但真的很有用。
第一步：分类是王道
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- 巧克力类： 比如各种块状巧克力、巧克力豆、带巧克力的糖果。这类最怕热，一热就化，一化就变形。
- 软糖/Q糖类： 像橡皮糖、棉花糖、水果软糖。这类怕受潮变硬，也怕热粘连。
- 硬糖/棒棒糖类： 水果硬糖、薄荷糖、棒棒糖。这类相对皮实，但时间长了也容易受潮发黏。
- 酥脆类： 饼干、威化之类的。这个更怕受潮，一潮就软了，口感全无。
我通常会拿几个大盆，把所有收来的糖果一股脑儿倒进去，然后就开始“海选”。把相似的放一起，这样后续处理起来方便很多。
第二步：穿上“防护服”——密封包装
分类好之后，重头戏就是给它们穿上“防护服”，就是密封。这步最关键，因为很多糖果变质都是因为接触空气、受潮或者吸味。
- 玻璃密封罐： 这是我的首选！尤其是给那些硬糖、软糖。玻璃罐密闭性能有效隔绝空气，而且透明的，能清楚看到里面是什么，摆在柜子里也好看。我买了好几种大小，大的装硬糖，小的装Q糖。
- 食品级密封袋： 对于那些量比较大，或者形状不规则的，我喜欢用厚的食品级密封袋。把空气尽可能挤出来，然后再封特别是拆开包装的巧克力，或者那种独立包装不严实的，放进密封袋里再放入密封罐，双重保护。
- 原包装保留： 如果是没拆封的整袋糖果，并且原包装就带自封条的，我会直接保留原包装，然后再放进密封罐或者抽屉里。
我之前就是直接把糖果扔进碗里，或者用个盘子盖一下，那根本不管用。必须得是严丝合缝的密封，才算合格。
第三步：找个“安乐窝”——存放环境
东西都分好类、包好了，一步就是给它们找个合适的地方安家。这个环境也很讲究。
- 避光、干燥、阴凉： 这是最基本的原则。我的储物柜就是最好的选择，远离窗户，没有阳光直射。厨房里靠近炉子的地方肯定不行，会太热。冰箱也不是万能的。
- 巧克力的特殊待遇： 巧克力对温度最敏感。室温最好是保持在18-22摄氏度，太冷会硬，太热会化。所以我家里的巧克力，一般都是放在储物柜里最凉快的那一层。如果实在量太大，吃不完，我会考虑用保鲜膜包再放进密封袋，然后扔进冰箱的冷藏室，但这样拿出来吃的时候要等它回温，不然口感会变。最好还是室温保存。
- 软糖/硬糖不用太挑剔： 这类糖只要避免受潮和高温，放在密封罐里，在干燥的储物柜里就能存很久。我甚至发现，有些软糖密封好放在略微凉爽的地方，口感还会更
自从我开始这么储存糖果之后，效果那真是立竿见影。现在家里的万圣节糖果，可以慢慢吃上好几个月，甚至到第二年万圣节前还能清理出一些状态良好的。再也没有变质、发霉、黏糊糊的糟心事了。每次拿出来吃，都是新鲜的口感，不会有那种“放了很久”的奇怪味道。
省下来的不仅是糖果的钱，更重要的是避免了浪费，心里也觉得踏实多了。所以说，别小看这些小零食，只要肯花点心思，它们也能“延年益寿”。希望能帮到那些和我一样，每年被糖果“甜蜜困扰”的朋友们！
